Kategori: Grisfilé

Rökerispett med sataysås

rökerispett med sataysås

Rökerispett med sataysås

8 skivor         bacon, rökt kassler eller rökt grisfilé
8                    grillspett
                      sesamfrön
1 dl                jordnötssmör
1 dl                kokosmjölk
1 msk            chilisås
5 droppar      tabasco
1 msk            kinesisk soja

                      salt och vitpeppar

Gör spetten genom att vecka och trä på två skivor bacon, två skivor kassler och två skivor rökt grisfilé. (Strö eventuellt sesamfrön över).

Till sataysåsen blandas jordnötssmör, kokosmjölk, chilisås, tabasco och kinesisk soja till en jämn kräm. Avsmaka med lite salt och vitpeppar.

Grilla spetten i stekpanna, i ugnen under grillelement eller på grillen, hett och snabbt på alla sidor. Servera genast med sataysåsen.

Grillad rökt kassler och rökt grisfilé med dijonmousse

grillad rökt kassler och rökt grisfilé

Grillad rökt kassler och rökt grisfilé med dijonmousse

4 portioner

4 skivor         rökt kassler och rökt grisfilé
1 ½ dl            grädde
2 msk            dijonsenap
salt, svartpeppar och honung

Vispa grädden, inte för hårt och rör ner dijonsenap, avsmaka med salt, svartpeppar och honung.

Grilla kasslern eller grisfilén på hög värme på båda sidor i grillpanna på spisen. Servera med dijonmousse och valfria tillbehör.