Rödbetssallad med bacon

150 gr           bacon
4                   kokta rödbetor
100 gr           fetaost eller getost
½ dl               rostade solrosfrön
1 msk            honung
citronolivolja, rucolasallad och flaksalt.
Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.
Skiva rödbetorna tunt, gärna på mandolin.

Arrangera rödbetor och bacon på ett fat.
Strö över feta- eller getost och solrosfrön.
Ringla honung över salladen och toppa med rucolasallad,
citronolivolja och lite flaksalt