
Punajuuri- ja pekonisalaatti
150 gr | savustettua pekonia |
4 | keitettyä punajuurta |
100 gr | fetajuustoa tai vuohenjuustoa |
½ dl | paahdettuja auringonkukansiemeniä |
1 rkl | hunajaa |
sitruunaoliviiöljyä, rucolasalaattia, laavasuolaa |
Paista pekoni rapeaksi ja valuta ylimääräinen rasva pekonipaloista asettamalla ne paiston jälkeen talouspaperille.
Viipaloi punajuuret ohuiksi.
Asettele punajuuret ja pekoni vadille.
Ripottele päälle feta- tai vuohenjuustoa ja auringonkukansiemeniä.
Lisää salaatin päälle juoksevaa hunajaa, rucolasalaattia, sitruunaoliiviöljyä ja hiukan laavasuolaa.