
Rökt kasslersoppa med cognac
4 portioner
150 gr | rökt kassler |
1 | gul- eller schalottenlök |
1 tsk | smör |
½ | Svartpepparost |
1 msk | kalvfond |
5 dl | vatten |
3 dl | grädde |
2 msk | cognac |
salt, timjan |
Hacka kassler i små bitar, skala och finhacka löken. Hetta upp smör i en stekpanna Fräs kassler i het stekpanna, tillsätt löken. Fräs till gyllenbrun färg. Flytta över till kastrull och häll i grädde, kalvfond, grädde, vatten och svartpepparost. Låt sjuda under omrörning tills osten smält. Avsmaka med salt och timjan. Avnjut soppan med ett gott bröd.